Ayer nuevamente mi querida fuente de empleo fue el punto de atencion local, estatal, nacional y tal vez mundial. Y no es para menos, mas de 59 toneladas de carne molida fueron retiradas del mercado ya que encontraron que estaba contaminada con E.Coli.

Nuestra ciudad y nuestra planta se vieron involucrados porque aqui se produjo el producto contaminado.

Sin embargo, es bueno aclarar por lo menos por este medio, ya que nadie, ni siquiera la nota de prensa oficial dice, que si bien aqui se proceso la carne, todos y cada uno de los trabajadores del Complejo de Emporia estan libre de culpa. Como recordaran hace ya mas de 3 años la division de matanza fue cerrada. Desde entonces, toda las reses son sacrificadas en otras plantas-fuente donde inicia el proceso y la inspeccion del producto y despues es transportada a Emporia para terminar el proceso y sacar el producto final.

La carne involucrada venia procedente de Lexington, Nebraska, alguien alla, que seguramente ya esta en serios problemas, no siguio todo el procedimiento requerido para asegurarse o detectar bacterias, alla le dieron luz verde y la carne fue traida para su procesamiento final aca. Al recibir el papeleo no se mencionaba ninguna posible amenaza de bacteria asi que la carne fue procesada y distribuida como normalmente se hace.

Tambien es bueno aclarar que no todas las 59 toneladas de carne estuvieran contaminadas, simplemente al no haber sido detectado y retenido el lote afectado, tuvieron que retirar todo lo producido ese dia.

Se estima que la mayoria de la carne ya fue consumida, pero se pide que quienes compraron carne en las fecha involucrada revisen en sus congeladores por si tuvieran el producto no lo consuman.

Por ultimo es bueno aclarar que el E. Coli es la forma mas comun de envenenamiento de comida y que manejando apropiadamente la comida, es decir, cocinandola como es debido la bacteria muere.

Ayer mismo tuvimos una junta donde nos recordaron los procedimientos adecuados en el manejo de comida para que esto no vuelva a ocurrir y un inspector de calidad personalmente me dijo la informacion que aqui les comparto, asi que la fuente es creible.

Atte

ALSRAC